为保障师生饮食安全，4月14日，区委常委、副区长彭邦明带队，吴家山街食品安全办公室等单位参与，共同对吴家山第三小学开展校园食品安全检查，全力筑牢校园食品安全防线。

检查组一行现场查看了学校的“明厨亮灶”监控运行情况，在检查过程中，学校食堂全方位覆盖监控设备，就餐区屏实时播放后厨加工画面，食材清洗、切配、烹饪等环节。当场又查验了米、面、油、肉等大宗食材的进货凭证、检验报告，确保来源正规可靠；在储存区，分别查看了食材分类存放和食材储存是否规范、生熟食材分开存放情况、加工过程是否符合操作规范，以及餐具清洗消毒记录等。随后又查看了学校公示栏信息，食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全管理制度、食材溯源信息等。

“数字食堂”建设成果同样亮眼。借助智能管理系统，采购环节实现线上溯源，每批食材来源、检验报告等数据精准记录，录入“食品安全追溯平台”。库存管理也依靠智能传感器，实时掌握食材余量，过期预警机制有效避免食材浪费与过期风险。烹饪过程中，智能设备精准控制火候、时间，保障菜品质量稳定。

彭邦明强调，要加强食堂员工对新系统的使用培训，筑牢校园食品安全防线，全力守护好师生“舌尖上的安全”。

通讯员 - 蒲荟琰

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